Annemin podcast’ine hoş geldiniz.
Bu podcast, Lion’s Mane, chaga, cordyceps ve daha fazlası gibi fonksiyonel mantarlar için en uygun kaynağım olan Four Sigmatic tarafından desteklenmektedir. Son zamanlarda, protein tozlarının tadını çıkarıyorum… 18 gr saf bitki proteini, 7 fonksiyonel mantar ve adaptojen, en gerçek organik vanilya ve tek bir tahıl, sakız veya gram stevia yoktur. Vanilya lezzetini kolay bir yemek için bazı meyvelerle bir smoothie’ye eklemeyi seviyorum (ve çocuklarım da seviyor). Biraz kakao ve macadamia sütü ile harmanlanmış Fıstık Ezmesi, protein dolu harika bir öğleden sonra beni alır. Four Sigmatic’i denemediyseniz, sabahları aslan yele kahvelerini ve geceleri reishi paketlerini de seviyorum! foursigmatic.com/wellnessmama gidin ve wellnessmama kodu% 10 indirim verir.
Bu bölüm size Wellnesse tarafından getirildi. Bu Wellnesse ve sonunda E var. Sadece toksik olmayanların ötesine geçen kişisel bakım ürünlerini dışarıdan sizin için faydalı olacak şekilde yapıyoruz. Yıllar önce, organik yiyecekler yemek ve evlerine ne getirdiklerinin gerçekten farkında olmak için çaba sarf eden en doğal fikirli arkadaşlarımdan ve aile üyelerimden bazılarının bile hala saç bakımı ve ağız bakımı başta olmak üzere belirli kişisel bakım ürünlerini kullandıklarını fark ettim. Ve bunun nedeni, sadece doğal ürünler kullanmak için nasıl göründüklerini ve hissettiklerini feda etmeye istekli olmadıklarıydı. Ve buldukları doğal ürünlerin hiçbiri, ne kadar etkili olduklarına kadar geleneksel ürünlere kadar yaşamadı. Bu yüzden, bunu değiştirmeye karar verdim ve mutfağımda yıllardır yaptığım ve aynı şekilde çalışan ve diğer ailelerle paylaşabileceğim şeyler olduğunu fark ettim ve böylece Wellnesse doğdu. Muhtemelen vücudumuzda olanların vücudumuza girdiğini ve karşılaştığımız kimyasalların çoğunun kan dolaşımımıza girdiğini duymuşsunuzdir. Benim için bu, toksik olmayan ve güvenlinin hayatımızdaki herhangi bir ürün için mutlak çıplak minimum temel olması gerektiği anlamına gelir. Ama bir adım daha ileri gitmek istedim. Bunu bizim avantajımıza kullanarak saç bakımımıza, diş macunlarımıza, kişisel bakım ürünlerimize faydalı malzemeler koymasını istedim, böylece vücudumuza dışarıdan faydalanabildik. Neden bu harika cilt bariyerini bizim avantajımıza kullanmıyorsunuz? Saç bakımımız, saçların zamanla kalınlaşarak kalınlaşıp kalınlaşarak ısırgan omuzu gibi malzemelerle doludur. Kuru şampuanımız, foliküllerin güçlü kalmasına gerçekten yardımcı olan ürünleri tanıtan kafa derisine sahiptir. Ve örneğin diş macunumuzun hidroksiapatit adı verilen doğal olarak oluşan bir minerali vardır, bu da güçlü emayede bulunan dişlerimizdeki tam formülasyon veya kesin mineraldir. Yani hepsi vücutla çalışmak için tasarlandı, daha güçlü, daha sağlıklı saçlara ve dişlere sahip olmanıza yardımcı olmak için değil. Artık birçok el dezenfektanı gibi ellerinizi kurutmayan bir el dezenfektanımız var. Kontrol ederseniz onur duyarım ve geri bildirimlerinizi duymak isterim. Tüm ürünlerimizi wellnesse.com bulabilirsiniz.
Merhaba ve “Wellness Mama” podcast’ine hoş geldiniz. Ben wellnessmama.com ve wellnesse.com’dan Katie. Bu Wellnesse ve sonunda E var, yeni kişisel bakım hattım. Bugün bu röportajı uzun yıllardır tanıdığım ve bana kısmen yemek yapmayı öğreten biriyle paylaşacağım için çok heyecanlıyım. Bu da Giada De Laurentiis, “Everyday Italian”, “Giada Entertains”, “Giada at Home”, “Giada in Italy” gibi birçok şovun Emmy ödüllü yıldızı. Onun da bir sürü kitabı var. Paris’teki Le Cordon Bleu’da eğitim aldı ve kendi şirketini kurmadan önce Wolfgang Puck’ın restoranında çalıştı. Roma’da doğdu ama Los Angeles’ta büyüdü. Şimdi orada kızı Jade ile birlikte yaşıyor.
Ve bugün onun sağlık yolculuğuna çıkıyoruz ve son zamanlarda sağlık ve sağlıklı yaşam dünyasına nasıl girdiğini, vücudu hakkında ona ne öğrettiğini, kendi kızının yiyeceklerle sağlıklı bir ilişki kurmasına nasıl yardımcı olduğunu. Ve şaşırtıcı olmayan bir şekilde, topluluğun önemine ve İtalya’da doğmaktan ve orada büyümekten nasıl ilk elden bildiğine çok değiniyoruz, bu topluluk, kültürlerini ve Akdeniz diyetini bu kadar sağlıklı kılan ve bunu evde kendi ailelerimizle nasıl uygulayacağımızın çok büyük bir parçası. Dediğim gibi, ilk evlendiğimde bana yemek yapmayı öğreten biriyle konuşmaktan gerçekten keyif aldım. Ve bugün denge ve sağlıklı yaşam ve bunları kendi hayatımızda nasıl uygulayacakları hakkında birçok külçe paylaşıyor. Senin de benim kadar eğleneceğini biliyorum. O zaman hemen atlayalım.
Giada, hoş geldin. Burada olduğun için teşekkürler.
Merhaba, günaydın.
Günaydın. Seninle sohbet edeceğim için çok heyecanlıyım çünkü itiraf ediyorum, yıllar önce ilk evlendiğimde, aslında. Yemek yapmayı hiç bilmiyordum. Ve büyük bir İtalyan aileyle evlendim. Ve bu yüzden hızlı bir şekilde yemek yapmayı öğrenmem gerekiyordu. Sen de benim en büyük ilham kaynaklarımdan biriydin, yemek kitapların ve ayrıca ilk evlenişimde yaptığın şov. Bana İtalyan yemeklerini nasıl pişireceğimi öğrettin ve bugün seninle sohbet etmek benim için bir onurdur.
Yaşasın. Bu beni çok… Dürüst olmak gerekirse, insanlara her zaman bunların en gurur verici anlar olduğunu söylerim.
Ve evet, toplumda ve yemeklerde çok fazla beslenme var. Ve İtalyan kültürünün geri kalanının asla deneyimlemeyeceği kadar çok şey getirmene bayılıyorum. İşte bu yüzden bugün seninle sohbet edeceğim için çok heyecanlıyım çünkü şimdi bunların hepsini alıyorsun ve şimdi sağlıklı yaşam dünyasına daha da seviye atlamak istiyorum. Bu yüzden, geniş bir başlangıç yapmak ve size sormak isterdim, bunun için ilham kaynağı neydi? Çünkü uzun yıllardır yemek dünyasındasın. Bu değişikliğe ne sebep oldu?
Giada: Şey, sonuçta, dürüstlük, Katie, zor bir yoldu çünkü, bilirsin, büyük bir İtalyan ailesinde büyümek… Ve ailem bir görevdeydi, ben 7 yaşındayken buraya taşındığımızda, kültürümüze, yemek kültürümüze, İtalyan mirasımıza ve dilimize tutunduk. Ve böylece, bunu yaparken, yiyeceklerin türü ve yediğimiz şey onlar için gerçekten önemliydi. Ve bunun 70’lerin sonlarında Amerikan yemeklerinin bugünkünden tamamen farklı olduğu ve etnik yiyecekleri anladığı zaman olduğunu hatırlamalısınız, çünkü o zamanlar İtalyan yemekleri hala etnik bir yemek kültürü olarak kabul ediliyordu, gerçekten farklıydı ve şimdiki haliyle kolayca kabul edilmedi veya sevilmedi.
Ve böylece, bunu yaparken ve 30’lu yaşlarımın sonunda, kızım olduktan hemen sonra, ki bu da 40’lı yaşlarımın başına taştığında, kronik olarak hasta olmaya başladım. Birkaç yıl boyunca yemekle olan ilişkimi değiştirmem gerektiğini fark ettiğimde gerçekten mücadele ettim, aynı zamanda yemek yeme şeklimi de. Çünkü açıkçası, bir sürü glüten, makarna, ekmek vb. Yani, bu, bir nevi,… Bazı zihinsel engelleri ve bağlı olduğum şeyleri aşmam gerekiyordu.
Yani, aslında, gerçekten zor bir yolculuktu ve bence çoğunlukla akdeniz diyetinin gezegendeki en sağlıklı diyetlerden biri olduğu bilinmesine rağmen, çok köklü bir yemek kültürüne sahip olduğum için. Ama sanırım bundan belli bir dereceye kadar sapmışım, özellikle de kariyer yaptığım yıllarda. Ve böylece, bu kitabı yazma konusunda rahat olmam ve hatta bu kitabı yazmayı düşünmem uzun zaman aldı. Yemek yemenin bir yolunu bulmak zorundaydım, bu sadece her zaman sallantıda olacağım anlamına gelmiyordu, ya da sıvı bir diyet, ya da artık keyifli olmayacak kadar kısıtlayıcı. Peki, bunu nasıl paylaşacağım ve yolculuğu nasıl yapacağım? Peki vücudum tarif yazmaya ve pişirmeye başladığım yiyecek türlerine nasıl tepki verdi?
Haklısın. Akdeniz diyeti tüm tıp toplulukları boyunca altın standart olarak tutulur. Ve bence kesinlikle, onu nasıl takip edecekleri konusunda bazı yanlış algılar var. Ama belirli bir düzeyde merak ediyorum, diyetiniz şimdi belki de eskisinden nasıl farklı ya da 80/20 ne olurdu? Bu değişikliklerin bazıları nasıl yapıştı?
Geçmişteki diyetim, büyürken bile bir numaralı aşkım şekerdi. Evet, çoğu zaman çikolata şeklini aldı, ama özünde ve kökünde şekerdi. Ve genç bir insan olarak tükettiğim şeker miktarlarından ne tür sorunlar ortaya çıkar bilmiyordum. Şeker derken düz şekeri kastediyorum. Yani, yolda olmaktan ve bebek sahibi olmak da dahil olmak üzere yaptığım her şeyden o kadar yorulduğum anlar oldu ki, sadece şeker küpleri, çiğ şeker küpleri alıp bir espressoya batırırdım ve çiğ şeker küplerini yerdim. Espresso içmeyi, içine eritmeyi ya da eritmeyi unut. Sadece düzgün yerdim. Çıtırtıya bayıldım. Yüksekleri severdim. Sahip olduğum anlık berraklık ve enerji duygusunu sevdim.
Sonra da kazalarla daha fazla şekerle uğraşırdım. Ve gösterilerimi çekerken, özellikle başlangıçta saatler çok uzundu, çikolata cipsleri ve her türlü çikolatayı setin dondurucusunda sakladım. Ve ben sadece onu alırdım, giderken, sonuna kadar devam etmem için ne kadar ihtiyacım varsa. Ve gerçekten, bir saat içinde nasıl hissedeceğimle ilgili değildi. Önümüzdeki beş dakikayı nasıl atlatacağım? Umurumda değil. Şunun üstesinden geleyim. Ve bence bu uzun bir oyunu görmemekti, ki bu gençken olma eğilimindedir ve sadece günü atlatmamız gerekir.
Katie: Evet. Ve merak ediyorum, benim için, kesinlikle, sağlık değişiklikleri ve araştırma konusundaki iticiliğimin çoğu çok yakındı çünkü Hashimoto’s vardı ve kendimi çok kötü hissettim. Ama aynı zamanda, Hashimoto’nunkiyle, kilo alımı geldi. Ve kesinlikle bunun dışı, neyin yanlış olduğunu anlamaya çalışmak ve nasıl düzeltebilmem gerektiğini bulmak için çok motive ediciydi. Ve sanırım uzun yıllar boyunca yemekle çok sağlıksız bir ilişkim oldu, aslında az yemek de dahil. Ama merak ediyorum, çünkü en azından dış algıya göre, o tarafı her zaman aramışsın gibi görünüyor. Ağırlık tarafıyla hiç mücadele etmemişsin gibi görünüyor. Yani, senin için, daha çok, gerçekte nasıl hissettiğinin iç kısmından. Bunu vücuduna nasıl dinlenemedin?
Katie, bence insanların anlamadığı yanılgılardan biri de bu. Zayıf olduğun için bir şekilde tamamen sağlıklı olduğunu düşünüyorlar. Sanırım bu kitap da bunu söylüyor. İnsanlar yıllarca bana sordular, “Nasıl bu kadar ince kalıp o kadar makarna yiyorsun?” Ben de derdim ki, “Çok fazla yemem. Her şeyden biraz yiyorum ve gerçekten hiçbir şey yemiyorum.” Ve benim için, hiçbir zaman kiloyla ilgili değildi. Ve biliyorum ki, insanları genellikle sağlıklarına bakmaları için motive eden şey kilolarıdır çünkü amaç budur, değil mi? Ama benim için önemli olan kilo değildi. Kendimi çok zayıf, yorgun, sisli ve şişkin hissettim. Ve bunun olabileceğim en iyi şey olmadığını hissettim. Olamaz işte. Ve, bilirsin, tıp mesleğinden aldığım tüm bahaneler, bilirsin, “Yaşlanıyorsun. Küçük bir bebeğin var. Stres seviyen çok yüksek. Hormonların değişiyor.” Ve hepsini anlıyorum.
Ama sanırım kökünün derinlerde olduğunu fark ettim. Ve evet, ben de aynısını yaptım. Biliyor musun, bazen vücudumun bunu işleyememesinin beni yormuş olabileceğini düşünerek az yedim çünkü genel olarak yavaş bir işlemci olduğumu öğrendim. Bu yüzden büyük yemekler yemiyorum. Bu yüzden bazen az yemek, bazen aşırı yemek, bazen sadece şeker yemek ve / veya beni yormuş çok fazla karbonhidrat yemekti. Ben de hep “Tamam, buradaki denge nedir?” diye çırpınıyordum. Ve sanırım, bilirsin, diyetimi yavaşça temizlemek, ve bir gün şeker, glüten ve mandırayı tamamen çıkarmaktan bahsetmiyorum. Yani, zamanla, yavaşça ince ayar yapmaya çalışıyorum. Ve gerçekten sabırlı olmalısın. Sanırım tüm bu yolculuk bana başka bir şey olmasa bile sabrı, kendime sabrı, bedenime sabrı, çevremdeki insanlara ve işime sabrı öğretti. Sadece alıyorum… Bu uzun bir yolculuk. Bu tek haplı bir düzeltme durumu değil, ki hepimiz öyle olmasını umuyoruz. Biz de bunun için eğitildik. Bir hap alacağım ve her şey düzelecek. Bu gerçekten kendini tanımakla ilgili bir yolculuk.
Ve sanırım bu zamanda fark ettiğim şey, ve şimdi 50 yaşındayım, Giada’nın gerçekte kim olduğunu gerçekten tanımam gerekiyor. Ve daha önce bildiğimi sanmıyorum. Sanırım kendimle olan ilişkimden çok kopuktum. Ve bu, bir nevi, bu kitabın amacı içgüdüleri iyileştirmek ve yolculuğu anlamak. Ve gerçekten, bağırsakların vücudumuzdaki her şeyi kontrol ederim. Şimdi, ben bir doktor değilim, bu yüzden, bilirsin, bunu söyleyerek her zaman önsöz ederim, ama öğrendim ki, vücudum için, bağırsak her şeye, her şeye, hormonlarıma, sindirimime, bağışıklığıma, doğru düşünme yeteneğime, beynimin çalışma şekline, ateş etme şekline, hepsine hükmediyor. Ve bu benim 10 yıldır ana odak noktam. Evet, şekerden yavaşça kurtuluyor. Ve hiç şekerim olmadığını söylemiyorum çünkü hiçbir şeye sahip olmadığıma inanmıyorum. Sahip olduğum miktarı çok ama çok azalttım. Süt ürünleri, glüten, alkol. İşte bunlar gerçekten azaltmaya başladığım ana kategoriler.
Bu çok etkileyici. Bazı şeyleri ve doktorları fark ettiğin zamanları ortaya atıp “Evet, yeni bir bebeğin var ve yaşlanıyorsun” demen ve tüm bu şeyleri gündeme getirmene bayılıyorum. Ben de aynı deneyimi yaşadım ve “Hayır, ama bu normal değil. Normal olmamalı. Ve eğer bu normalse, bunu değiştirmeliyiz.” Ve şeker olayında, bence haklısın, günün sonundaki denge ve ılımlılık en iyi yaklaşım. Ama aynı zamanda insanlara özellikle rafine şekere biyolojik bir ihtiyacımız olmadığını da hatırlatıyorum. Örneğin, belirli miktarda karbonhidrata ihtiyacımız var, ancak şekerin kendisi besleyici bir besin değildir. Ben de inceliğimi ayarlamak zorunda kaldım.kaloriye dayalı değil, makrolara dayalı değil, beslenmeye ve vücudu desteklemeye ve beslemeye karşı vücudu mahrum etmek veya belirli yiyecekleri yasaklamak gibi yiyecekleri seçmek gibi.
Özellikle diyet kültüründe, genel olarak, ama kadınlar için, yemekle olan ilişkimizde çok fazla şey olduğunu düşünüyorum. Ve bence bu sürekli olarak açmamız gereken şeylerden biri. Ve senin gibi, gerçekte kim olduğunu bile bilmediğini söylediğin gibi, bence bu kimlikte ve yolculukta sürekli öğrenebileceğimiz çok şey var. İçgüdülerinden de bahsettin. Bu konuyu açtığına çok sevindim. Bu yolculukta ve bağırsak iyileşmesiyle ilgili tecrübelerini özellikle merak ediyorum? Çünkü seninle %100 aynı fikirdeyim.
Giada: Evet. Peki, bana ne yardımcı oldu… Öncelikle, diyetimi temizlemek bunun büyük bir parçasıydı. Bunu söylediğimde biraz ezoterik görünüyor ama demek istediğim daha sağlıklı seçimler yapmak. Ben çocukken ve 20’li yaşındayken bile bizim için kahvaltı çikolatalı kruvasan, bir parça tost gibiydi. Oldukça basitti. İtalya’da yumurta yemeyiz ve böyle protein yemeyiz. Genelde böyle yapmazdık ve ben de öyle büyümedim. Ve bazen kahvaltıyı atlamak. Annem sonraki yıllara kadar hiç kahvaltı etmedi. Önce o kısmı anlamaya çalışıyorum. Ve sonra, bilirsin, ikinci olarak, öğle yemeği ve akşam yemeği için daha iyi bir seçim yapmak, ve biraz daha erken yemek yemek, ve ne kadar karbonhidrat yiyeceğime karar vermek. Diyelim ki kahverengi pirinç, Giada’nın bir günde ne kadarı olabilir ki? Çünkü aşırıya giden her şeyin kendine has yansımaları olacak, değil mi?
Yani, benim için, günde kaç kez kaç şey yiyebileceğimi bulmaktı. Ayrıca sivri uçlarım, glikoz çivilerim ve insülin yükselmelerim vardı çünkü öğlene kadar yemek yemezdim, değil mi? Öğlene kadar her şeyi yakalardım. Çantamda küçük atıştırmalıklar olduğunu öğrenmek, karışık fındık ya da yaptığım küçük granola olsun, kan şekerimi dengede tutacak bir şey, sonunda içgüdülerime yardımcı olurdu. Çok su vardı, hep susuzdum. Yani, bilirsin, en az 12 bardak, benim için, su. Ben çok suya ihtiyacı olan biriyim. Bence bazı insanlar için 10 bardak yeterli. Ama gerçekten su içmeyi düşünüyorum. Yani, insanların kendi zamanlarında umutsuzca yapmaya çalıştıkları bir şey varsa o da meyveli su, otlar, limon ya da salatalık olsa bile ne kadar su içtiklerine göz kulak olmaktır.
Ve bence diyet, egzersiz, farklı yerlerde huzur bulmak. İçgüdülere garip geldiğini biliyorum. Ama içimde ve midemde çok fazla stres var, bu yüzden kendimi sakinleştirmenin bir yolunu bulmak zorundaydım. Meditasyon, yoga, akupunktur, banyolar, saunalar. Bir bilgisayarı kapatmak, bir dakika vermek ve yeniden başlatmak gibi. Kendimi bu şekilde yeniden başlatırdım. Bir otel odasında olsam bile, sadece beş dakika sessiz olsam, uzanıyorsam veya bir sandalyede oturuyor olsaydım, ne yapmak istersem, kendimi sakinleştirmek için o anları bulmak aslında içgüdülerime de yardımcı oldu. Yani bu sadece yemekle ilgili değil. Ve takviyeler, mikrobiyomdaki bazı dengesizlikleri aşmaya yardımcı olmak için takviyeler alıyorum.
Katie: Evet, kesinlikle. Ve bence haklısın, stres bunun büyük bir parçası. Ve daha önce podcast’imde bu konuda biraz konuştum, kelimenin tam anlamıyla diğer her şey, diyet, takviyeler, her şey, ve stres ve geçmiş travma ile başa çıkana kadar tüm bu parçalar çok daha etkili oldu ve gerçekten yerine oturtuldu. Ve yıllarca, bunun ne kadar büyük bir bileşen olduğunu küçümsedim ve diğer her şeyi doğru yaparsam, yine de işe yarayacağını düşündüm. Bunu nasıl başardığını bilmek isterdim çünkü sen de bir annesin ve hala dünyada yaptığın her şeyle nispeten yoğun bir programın olduğunu hayal ediyorum. Stres bileşenini nasıl yönetiyorsunuz?
Daha fazla yardım istemeyi öğrenmem gerekiyordu. Kızım Jade’e sahip olmanın başlangıcında… Bazen kadınlar olarak, tüm kadınlar olarak değil, bazı kadınlar olarak, ve özellikle de ben, süper kadın olabileceğimiz inancına sahibiz. Sağ? Hepsini yapabiliriz. Çalışabiliriz. Çocuklarla ilgilenebiliriz. Yardıma ihtiyacımız yok. Hiçbir şeye ihtiyacımız yok. Ve gerçekten nasıl yardım isteyeceğimi öğrenmeye başlamam gerekiyordu, ister ailemden olsun, ister iş arkadaşlarımdan, bunu atlatmama yardımcı olacak bir şey olsun, üzerimdeki baskının bir kısmını başkasından almak için. Ve bu, J konusunda bana yardım eden başka biri anlamına gelse bile.Çünkü bu benim en büyük korkumdu, “Aman Tanrım, bir bebeğim olacak ve başka biri bebeğimi büyütecek çünkü çalışmakla çok meşgulüm. Bunu yapmak istemiyorum.” Ben büyüdüm ve dadılarım vardı çünkü dört kişiydik. Ve annem bizi çok genç yaşta sahip etti. Ben 19 yaşındayken beni doğurdu, o da çocuktu. Annem dadılarla büyüdü, biz de etrafımızda bir sürü insanla büyüdük. Annem orada olmadığından değil, oradaydı ama oldukça gençti. Bu yüzden tüm bu çocuklarla ilgili biraz rehberliğe ihtiyacı vardı.
Sanırım süper kadın olmak ve her şeyi yapmak istedim. Ve zamanla, her şeyi iyi yapamayacağımı fark ederek başladım. Bir kısmını iyi yapabilirim ama diğer kısımları da dağılacak. Ve sanırım boşandığımda, hayatımın farklı yerlerinde yardım almam gerektiğini fark etmeye başladım. Ve gerçekten en çok yardım almak istediğim yer iş hayatımda, işimin farklı bileşenlerini devralacak başka biri, böylece hepsini kendim yapmak zorunda kalmam çünkü kızımdan daha fazla zamanım yok. Bundan utanıyorum ama Jade’in hayatının ilk bir buçuk, 18 ay, 2 yılını yollarda geçirdim. Benimle mi geldi? Evet, ama çok kaliteli zaman değildi çünkü ben her zaman 10 farklı yöne gidiyordum. Yani, ya babası ya da dadım bizimle seyahat etti.
Ve fark ettim ki, bilirsin, benim için, bu yeterince iyi değildi ve başka bir yol bulmam gerekiyordu. Boşandığımda bir yıl işten izin aldım ve hayatımın geri kalanının neye benzeyeceğini yeniden değiştirmem gerekiyor. Çünkü şimdi 40’lı yaşlarımın ortalarına geliyorum. O anda, “Aynada gördüklerimden memnun değilim. Kendimi iyi hissetmiyorum. Kızımla yeterince vakit geçirmiyorum. İş konusunda çok stresliyim. Artık hiçbir şey beni beslemiyordu. Ve düşündüm ki, “Bunu çözmeliyim çünkü perişan durumdayım. Her yönüyle perişan haldeyim.” Bu yüzden bence bu zamanı ve sürekli sinüs enfeksiyonlarından gelen darbeyi almak, sürekli devam ediyor… Antidepresanlar değil, antibiyotikler midemi bulandıran çünkü bunu yıllarca yaptım ve mikrobiyomu ve bağırsaklarımı mahvetti.
Ve, bilirsin, kendimi bekar bir anne olarak buldum, kızıma artık tam zamanlı sahip olmayacağımı fark ettim. Artık sadece yarısına sahibim. Bu yüzden, gerçekten hayatımı ve özellikle iş hayatımı nasıl yaşadığımı yeniden düşünmem gerekiyor. Bir yıl ara vererek odaklanmama gerçekten yardımcı oldu. Ve bunu herkesin yapamayacaklarını biliyorum ama bir adım geri çekilebilirsen, en önemlisi bu. Ne yazık ki, bunu yapmak için çok uzun süre beklemiş olabilirim. Keşke boşanmadan önce, tüm bunlardan önce yapsaydım. Ama işler böyle yürür.
Evet, bu fikir, Süper Kadın efsanesi, bence kültürümüzde çok yaygın. Ve tabii ki, günümüz dünyasında, kadınların birçok şey yapabilmesi harika bir şey gibi hissediyorum, ama aynı zamanda, sürekli olarak plakalarımıza eklediğimizi, eklediğimizi ve eklediğimizi hissediyorum. Ve eskiden orada olan hiçbir şey gitmedi. Ve bu yüzden, dediğiniz gibi, yardım bulmada veya sistem inşa etme konusunda çok proaktif olmalıyız ya da… Ve her birimiz için farklı olacak ama desteğimizi sağlamak için bu yolları bulmak. Ve bu podcast’te kesinlikle yinelenen bir tema sadece topluluk sahibi olmak, topluluk oluşturmak, topluluk bulmak, ancak destek için buna ihtiyacınız var ve aynı zamanda diğer insanlar için kendi ailenizde olma şansı, bence bu modern kültürümüzde sıklıkla kaybolan ve böyle bir insani ihtiyacımız olan bir şey. Ve bu sana kızınla ve geniş ailenle geri döndüğün bir şeymiş gibi geldi.
Evet, bence unutuyoruz, özellikle 20’li ve 30’larımızda, kadınlar olarak, kariyerlerimizi inşa etmekle çok meşgulüz ve arkadaşlıklarımıza odaklanmayı unutuyoruz. Bence kadınlar olarak birbirimizle gruplar halinde bağlantı kuruyoruz ve birbirimizin desteğine ihtiyacımız var. Ve sanırım çoğu zaman, en azından ben büyürken, çalışmakla meşguldüm ve o zamanlar erkek arkadaşımla vakit geçiriyordum. Ama tüm zamanımı bunu yaparak ve unutarak geçirdim… Ailem hep oradaydı çünkü İtalyan olduğumuz için birbirimize çok sıkı sıkıya bağlıyız. O yüzden bunu yapacağız. Ama kız arkadaşlarım vardı ama onlara odaklanmadım. Fazla zaman geçirmedim. Onlarla şimdiki gibi vakit geçirmek için zaman ayırmadım. Ve bence kadınların toplum desteğine nasıl ihtiyacı olduğunu unutuyoruz.
Birbirimizin desteğiyle çok ama çok daha fazla gelişiyoruz. Ve, bilirsiniz, kocanıza her şeyi ya da ailenize her şeyi anlatamayacağınızdan değil, ama bu kız arkadaşlar, bir nevi,… Onlar senin direğin, yİşler ters gittiğinde taşlarımız çoğu zaman. Ve sadece kadınların nasıl işlediğimiz hakkında anlayabileceği bazı şeyler vardır. Eğer kadın değilsen, muhtemelen anlamıyorsun. Ve birbirimize bilgi konusunda gerçekten yardımcı oluyoruz ve hikayeler paylaşıyoruz. Ve bu şeyler çocuk yetiştirmeye ve kariyer inşa etmeye yardımcı olur ve sadece bu ilişkilerin bizi sakinleştirmesine, hayatımıza barış ve netlik getirmesine yardımcı olan derinlikler. Ve çok daha büyük olana kadar unuturuz. Ve bence bu da bunun bir parçası. Ve, bilirsiniz, kadınlar ve yaşlı kadınlar olarak bunun üzerinde çalışmalıyız, bunu genç nesil için yapmalıyız, ve, bir nevi, etraflarında ağıllar, ve onlara yardım etmeliyiz, ve gerçekten onlara birlikte olmaları ve birlikte çalışmaları için ilham vermeliyiz. Bu şeyler gerçekten çok yardımcı oluyor.
Ve sanırım bazen bu tür şeyleri unutuyoruz. Bu da ruhlarımızı besliyor. Bu yüzden insanlar diyor ki, “Evet, gerçekten yediğiniz yemeğin türüne odaklanabilirsiniz ve tüm bunları doğru yapabilirsiniz, ama belki de eksik olan şey bu topluluk duygusudur.” Yemeğini yerken, nerede yedin? Mutfak tezgahında ayağa kalkmak mı yoksa aileniz ve arkadaşlarınızla oturarak mı yediniz, gülerek ve bilirsiniz, zevk alarak…? Yiyecekler aslında vücudunuzda farklı şekilde sindirilir ve beyninizdeki reseptörler, yiyeceklerden nasıl zevk aldığınıza bağlı olarak bağırsaklarınıza farklı şeyler söyler. Etrafında insanlar var mı? Etrafınızda bu topluluk duygusu mu var? Ve bizi bir bütün yapan ve içimizi iyileştiren şey de bu. Tabii ki, önce yemek, ama aynı zamanda zevk aldığımız ve kiminle zevk aldığımız da önemli.
Bunu uzun zamandır düşünüyordum. İtalya’ya sadece birkaç kez bulundum ve kesinlikle inanılmazdı. Ama oradayken fark ettiğim şey, bilirsin, insanlar Akdeniz diyeti hakkında konuşurlar ve Akdeniz diyetinde onu bu kadar sağlıklı yapan şeyin ne olduğunu belirlemeye çalışırlar. Ve Mavi Bölgeler’e bakıyorlar. Ve Mavi Bölge’deki tüm benzerlikleri bulmaya çalışıyorlar ve mükemmel yiyecekleri veya mükemmel… Belki alkol kullanıyorlar, belki içmiyorlar. Ve her zaman düşündüm ki belki de nasıl, ne değildir. Bunu toplum içinde yapıyorlar. Daha yavaş yiyorlar. Yemeğin kendisi değil, sevdikleri insanlarla üç buçuk saat geçirip parasempatik sinir sistemi durumuna girmeleri. Ve böylece yiyecekleri… Stresleri gitti. Yiyecekleri farklı sindirilir. Çok iyi uyuyacaklar. Ve muhtemelen yemeğe yürürler. Mesela, belki de neyin ne olmadığıdır ve lazerle o kadar odaklanmış durumdayız ki, “Bu mükemmel yiyecekleri yemem gerekiyor.” Ama aynı zamanda yetiştirdiğimiz insani bağ ve topluluk, amerikalıların bazen fark ettiğinden çok daha büyük bir parça olduğunu düşünüyorum.
Evet, çünkü, bilirsin, amerika’nın tarihini düşünürsen ve buraya gelen insanları düşünürsen, ve bu da atalarımı, İtalyanları, birçoğunun kurtarılmak için geldiğini de içerir, değil mi? Yeni bir hayat, yeni bir başlangıç için geldiler. Ve böylece, bunu yaparken, birçoğu kültürün her ne olduğuna asimile oldu. ve İtalyan-Amerikalılar kültürlerine tutunsalar da, birçok şeyi de bıraktılar. Ve bunlardan biri topluluktu. Evet, bir araya geldiler ve farklı şehirlerde küçük topluluklar kurdular ama nesiller geçtikçe, bu insanların çoğu, bir nevi, kendilerini ayırdılar. İsimlerini değiştirdiler. Farklı bir kültürde asimile olmaya çalıştılar. Ve iş hayatı baskın hale geldi, değil mi? Ailen için para kazanmak baskın bir şey oldu. Ve sanırım bu aile ve topluluk duygusunun çoğunu kaybettik ve bir yemek için üç saat kaybettik. Ve herkesin bunun için zamanı olduğunu söylemiyorum.
Ama gerçekten aile birimini, toplum duygusunu düşünmeliyiz. Buna geri dönmeliyiz çünkü gıdanın bir numara olmasının yanı sıra kendimizi iyileştirme şeklimiz gerçekten bu şekilde büyük bir bileşen, ama yiyecekleri nasıl paylaştığımız. Ve bu İtalyan kültürünün çok iyi yaptığı bir şey. Ve sanırım bu yüzden dünyadaki birçok insan İtalyan kültürüne yöneliyor ve ilgi duyuyor. Çünkü birçok Latin ülkesinde olmasına rağmen, İtalyanlar sizi davet etmek için harika bir iş çıkarıyorlar. Ve neredeyse bir büyükannenin sarılması gibi. Ve onlar sadece… Yemek yemeni bekliyorlar, oturmanı bekliyorlar, rahatlamanı bekliyorlar. Ve bunun bize gerçekten iyileştirici bir parçası var. Ve bence Amerikalılar bunu gerçekten unutuyorlar ama aynı zamanda sevdiklerini de düşünüyorum, çünkü İtalyan kültüründen ve Akdeniz diyetinden de çok etkileniyorlar.
Çok iyi bir noktaya değindin. Ve bence… Görünüşe göre aynı yaşa yakın kızlarımız var. Neredeyse 13 yaşında bir çocuk var ve sanırım Jade’in 13 yaşında olduğunu söylemiştin. Ve merak ediyorum da. Anne, bunu bir nevi bütünleştirdin. Mesela, kızlarım yaşlandıkça bu benim için çok önemli oldu, modellik yaptığımdan emin olmak ve yiyeceklerle ve vücutlarıyla sağlıklı bir ilişki kurmalarına yardımcı olmak istiyorum. Ve bahsetmene bayılıyorum, bilirsin, tabii ki, hala makarna yiyorsun, ama çok büyük bir miktar değil. Jade’in hayatı boyunca İtalyan kültürünün tüm bu sağlıklı parçalarını inşa etmesine ve yemekle sağlıklı bir ilişkiye sahip olmasına yardım ederek bunu nasıl yaptığını merak ediyorum.
Şunu söyleyeceğim, gençken çok daha kolaydı. Gençken, ne yediğini ve nasıl yediğini daha iyi kontrol ediyordum. Çok küçük yaşlardan itibaren Jade’in yemeklerini yerken mama sandalyesinde bile olsa oturduğundan emin oldum. Onu asla yemek istemediği şeyleri yemeye zorlamadım. O şeyleri yeniden yaratmaya ve farklı şekillerde yapmaya çalıştım ta ki o zevk almaya başlayana kadar. Ben de yemeği onun takıntısı haline getirmemeye çalıştım. Ama kesinlikle evde oturup yemek yemesine izin vermezdim. Çok küçük yaşlardan itibaren oturarak yemek yediğimizi, konuştuğumuzunu, birlikte olduğumuzu, eğlenceli olduğunu ve güldüğünü anlamasını istedim. Yemek böyle bir şeydir. Yani o tür başka fikirlerle hiç başlamadı.
Ve büyüdükçe, bu biraz daha zor oldu çünkü bir zamanlar anaokulu olarak hayatına şeker girdi mi, sanki Tanrı’yı görmüş gibi. Çok fazla şekerin gerçekten acıttığını anlamasını engellemek zordu. O büyürken, bazı şeylere müsamaha göstermesine izin verdim. Onun duvarına çarpmasına izin verdim, böylece bunun nasıl bir his olduğunu anlayabilirdi, böylece vücudunun bununla nasıl başa çıktığını anlayabilirdi, sadece, annem bana her zaman, akıl dahilinde, tabii ki. Bu biraz yardımcı oldu. Yaşlandıkça çok fazla makarna yememeye daha az odaklanıyorum. Ne isterse yemesine izin verdim ama daha çok yediği şeylerle olan ilişkisine odaklanıyorum çünkü dediğin gibi, bu yaş zor. Bu, yemek sevgisinin değiştiği, ilişkinin değiştiği zamandır. Arkadaşlarının bazı şeyler söylediğini duyarlar.
Ona “Birkaç gün yemek yemeyeceğim çünkü bu şekilde, daha küçük bir kot pantolonun içine sığacağım, ya da bu TikTok yıldızına benzeyeceğim, ya da bunu yapacağım, ya da bunu yapacağım” diyen arkadaşları var. Ve neyse ki, harika bir ilişkimiz var, bu yüzden bunları paylaşıyor ama bunu duymak çok üzücü. Jade’le çok konuşmaya çalışıyorum. Peki bu konuda ne hissediyorsunuz?” Aynada kendine nasıl baktığını izliyorum. Ne almak istediğini ve kendisiyle nasıl bir ilişkisi olduğunu izliyorum. Ve bu pandeminin bana bir hediye verdiğini düşünüyorum. Bunu başarabileceğimden emin değilim… Kızım hakkında çok şey bildiğimi sanıyordum ama pandemi bana buzdağının sadece ucunu bildiğimi öğretti.
Ve gerçekten bir şeyler hakkında konuşmayı ve hikayeleri paylaşmayı başardım. Ve ona elimden geldiğince yardım etmek için geçmişimden hikayeler paylaştım çünkü açıkçası onları her şeyden koruyamayız, yemek ve vücuduyla olumlu bir deneyim yaşamasına izin veemeyiz ve kendini olduğu gibi sevmesini sağlayamayız. Ama bu çok zor, özellikle de sosyal medyada ve bu kadar genç yaşta bu genç kızlara atılan şeylerle. Ama bence bu onun devam etmesi gereken bir yolculuk. Ben sadece, bir nevi, elini tutup ona elimden gelenin en iyi şekilde rehberlik etmeye ve benim de bunu yaşadığımı bilmesini sağlamaya çalışıyorum. Ve bu konuda ne kadar çok konuşursak, belki o kadar kolay olur.
Evet, bu konuşmalar çok önemli. Ve sanırım, dediğin gibi, modellik yapabileceğimiz ölçüde, ama aynı zamanda dürüst olmak gerekirse, eğer bizim için de zor olduysa, kesinlikle yıllarca uğraştığım vücut sorunlarım oldu, dürüst ve savunmasız olmak. Umarım bizden bir şeyler öğrenebilirler. Kızlarıma da göz kulak olmak eğlenceliydi. Onlar kadar sporla ilgilenmiyordum, ama sırıkla atlamada vücutlarını havalı şeyler yapabilen gerçekten harika makineler olarak gördüklerini görmek için. Ve bu yüzden daha az odaklanmış durumdalar, en azından şu anda, sadece görünüş tarafına, ki bence bu muazzam bir hediye. Ama haklısın, toplum onlara nasıl görünmeleri, hareket etmeleri ve hareket etmeleri gerektiği konusunda çok fazla baskı yapıyor. Ve bence babam kadar proaktif olmalıyız.Sadece, bir şekilde, buna karşı koymak ve onlara sağlıklı bir temel vermek için kiralar.
Bence bunun bir kısmı, daha önce de bahsettiğiniz gibi, yemekle olan bağlantınıza ve nereden geldiğini bilmeye, hazır olduğunu görmeye ve sonra bu ortak deneyime sahip olmaya, günün tek temas noktası olsa bile, ama yemek için bir araya gelmek, o zaman bize konuşmalar için de zaman verir. Ve görünüşe göre benim evimde, en azından gençler yemek yerken açılma olasılıkları en çok o zaman. Yani…
Evet, kesinlikle, ve yediklerinin bir parçası olmalarına izin vermek. Ben de küçük yaştan beri Jade’den sevdiği yemeği seçmesini istedim. Ve, bilirsiniz, yıllar geçtikçe ve şimdi ergenlik yıllarına başlarken, TikTok’a bakıyor ve şöyle diyor, “Oh, bu TikToker bunu yaptı. Bunu birlikte yapalım anne.” Ve bu aynı zamanda kaynaşmamızı ve yemek tartışmaları yapmamızı sağlar. Ve bence… Jade’i yıllar boyunca çiftçi pazarlarına götürdüm. Çiftliklere gittik ve bunu yapabildiğimiz hediyelerimiz oldu. Ama Jade’in yiyeceklerin nereden geldiğini ve nasıl yetiştirildiğini görmesine izin vermek, onu seçmek, anlamak ve onu günlük yemeklerimizin bir parçası haline getirmek ve ne yemek istediğini seçmesine izin vermek.
Bazen de günde iki kez makarna yemek istediğini söylüyor. Ona baktım ve dedim ki, “Ama neden? Mesela, başka ne…? Neden onu iki kere yemek istiyoruz ki? Günde bir kez bolluk. Günü seçin… Yemek istediğin yemeği seç. Eğer öğle yemeğiyse, harika. Eğer akşam yemeğiyse, sorun değil. Ama günde 2-3 kez makarna yemeyeceğiz. Güne şekerle başlamak iyi bir fikir değil. Bunu özel bir durumda yapmak istiyorsan, harika. Ama bunu düzenli olarak yapamazız. İşte bu yüzden.” Bir arkadaşının evine gitti ve söylediklerimle tam tersini yaptı. Eve geldi ve dedi ki, “Tamam anne, kendimi pek iyi hissetmiyorum. Ve şimdi ne dediğini anlayabiliyorum. Vücudum bu şekilde sevmiyor.” Bence bunun bir parçası onlara rehberlik etmek ve göstermek, ve bir kısmı da kendi yolculuklarına çıkmalarına izin vermek ve geri dönüp sizinle paylaşma yeteneğine sahip olmak.
Ve ben eleştirmem. Bilirsin, sadece, bir çeşit, bir kulak veriyorum ve dinliyorum. Ve hepsi bu kadar. Bence bu da bunun bir parçası. “Ben demiştim” dememeye çalışıyorum. Denerim. Bazen yapıyorum çünkü hiçbirimiz mükemmel değiliz, ama kesinlikle deniyorum. Ve dediğin gibi modellik çok önemli. Jade’in yanındayken ne yediğime ve ne kadar yediğime dair çok bilinçli seçimler yapıyorum. Ve, bilirsiniz, hepimiz bir aile olarak birlikte yiyoruz, ve ayrıca büyükanne ve büyükbabasıyla, kuzenleriyle, teyzeleriyle ve amcalarıyla zaman geçirmesini sağlıyoruz, bilirsiniz, yaşlandıkça, bu genç zaman, gerçekten istemiyorlar… Aileleriyle değil, arkadaşlarıyla takılmak istiyorlar, bu da ailenle birlikte etmenin çok önemli olduğunu anlamasını sağlıyor. Gerçekten, gerçekten öyle, ve onları izlemek, ve onun için bu topluluk duygusunu inşa etmek, özellikle de tek çocuk olduğu için.
Evet, yemeği de yargılamamak açısından harika bir nokta. “Wellness Annen, çocuklarının yemekte şeker yemesine asla izin vermemelisin.” diye soran insanlar var. Ben de “Kesinlikle hayır.” dedim. Evimde gördüğüm kadarla, her zaman besleyici yiyecek olduğundan emin olmak benim sorumluluğum. Ve bu yüzden pişirme eğiliminde olduğum şeyler normalde evde yediklerimizle aynı hizaya geliyor. Ama kesinlikle, özellikle de o yaşlara gelmeye başladıklarında ama ondan önce bile, yemek yapmaktan ben sorumluyum ve aç olduklarında yemek yemekten onlar sorumlu. Eğer başka bir yerdelerse, hangi yiyecekleri yiyeceklerini seçmek benim kararım ya da sorumluluğum değil. Normalde yemedikleri yiyecekleri yiyerek ve “Oh, kendimi iyi hissetmiyorum” diyerek, yediklerini kontrol etmeye çalışarak onlara öğretebileceğimden daha fazlasını öğrendiler. Bence doğal dersler çok önemli. Ve yaşlandıkça, daha bağımsız hale gelir. Ve bu bizim için saygı duymamız gereken önemli bir şey ama aynı zamanda sadece orada olmak, dediğin gibi, soruları sormak ve örnek olmak için.
Giada: Evet ve sohbet etmek, konuşmak. Kontrolden çıkmanın büyük bir ders olduğunu düşünüyorum. Sanırım kendime kızdığım günler oluyor çünkü ya çok fazla şeker içtim ya da fazladan bir içki falan içtim. Ve başlangıçta, kendimi çok endişeli ve üzgün yapardım, ve şöyle düşünürdüm, “Aman Tanrım, şimdi. İçgüdülerimi zehirledim ve seyahat ettiğim anda sinüs enfeksiyonuna maruz kalacağım çünkü o zamanlar bağışıklık sistemim çok kırılgandı. Ve sonra, zamanla, bu endişenin ciddi bir şekilde sinüs enfeksiyonuna neden olacağını fark etmeye başladım. Sadece bir gündü, ertesi gün daha iyi hale getirirsin. Daha çok su içiyorsun. Vücuduna koyduğun şeylere daha çok dikkat et.
Ve bu yüzden kitabımda, üç günlük bir yeniden başlatmam var çünkü seyahat ederken ve çalışırken, süper temiz beslenmeye devam etmemin çok zor olduğunu bildiğimde. Zor bir durum. Ne istersem yememe izin verdim. Doğal olarak ne gelirse ve ne istersem onu yaparım. Ve eğer o kekten fazladan bir ısırıksa, ya da birkaç kurabiye daha olsaydı, ya da fazladan bir içkiyse, ya da daha büyük bir tabak makarnaysa, her ne olursa olsun, tamam, ya da dev bir peynir tabağı, bunlardan herhangi biri, o zaman eve geliyorum ve yeniden başlatmamı yapıyorum, ki bu sıvı değil. Bu sıvı bir diyet değil. Bütün bir yemek diyeti. Ben buna diyet bile demezdim. İçgüdülerim, midem, sindirimim ve bağışıklığım için sadece birkaç gün daha hafif yemek. Ve gerçekten beslemek, kendi tavuk suyumu yapmak, partiler halinde yemek pişirmek, kahverengi pirinç, mercimek, kinoa, bol yeşillik, farklı yapraklı yeşillikler, turpgiller yeşillik ve gökkuşağının bol bir renginden yemek, portakal meyveleri ve sebzeler.
Ve sonra yağları ve şekeri ağırdan almak. Şeker yok, bu süre zarfında alkol yok, çok az miktarda glüten var, ama gerçekten glüten yok. Kahverengi pirinç, mercimek ya da kinoa ile ikame ediyorum. Kendime yaptığım bir sürü tavuk suyu ya da sebze suyu çünkü bunlar gerçekten yatıştırıcı ve bir sürü sıvı. Ama yine de normal yemek yiyorum. Ve bence bu, kendi içimde huzur bulmama ve kendime bir mola vermeme ve bunun bir kısmını ortadan kaldırmama ya da en azından yapmam gerektiğini düşündüğüm şeyi yapmadığımda beni alt etmemesi için endişeyle karşılaşmama yardımcı oldu. Bu yol boyunca Jade’e de öğrettiğim şey bu.
Katie: Evet. Demek istediğin, suçluluk ve stres vücuduna koyabileceğin en kötü şeylerden bazıları. Yani eğer yemeğiniz buna neden oluyorsa, yiyecekleri tamamen bırakmadan önce bunları bırakın. Sağlıklı bir ilişki bul.
Bu podcast, Lion’s Mane, chaga, cordycepts ve daha fazlası gibi fonksiyonel mantarlar için en uygun kaynağım olan Four Sigmatic tarafından desteklenmektedir. Son zamanlarda, protein tozlarının tadını çıkarıyorum… 18 gr saf bitki proteini, 7 fonksiyonel mantar ve adaptojen, en gerçek organik vanilya ve tek bir tahıl, sakız veya gram stevia yoktur. Vanilya lezzetini kolay bir yemek için bazı meyvelerle bir smoothie’ye eklemeyi seviyorum (ve çocuklarım da seviyor). Biraz kakao ve macadamia sütü ile harmanlanmış Fıstık Ezmesi, protein dolu harika bir öğleden sonra beni alır. Four Sigmatic’i denemediyseniz, sabahları aslan yele kahvelerini ve geceleri reishi paketlerini de seviyorum! foursigmatic.com/wellnessmama gidin ve wellnessmama kod% 10 indirim verir
Bu bölüm size Wellnesse tarafından getirildi. Bu Wellnesse ve sonunda E var. Sadece toksik olmayanların ötesine geçen kişisel bakım ürünlerini dışarıdan sizin için faydalı olacak şekilde yapıyoruz. Yıllar önce, organik yiyecekler yemek ve evlerine ne getirdiklerinin gerçekten farkında olmak için çaba sarf eden en doğal fikirli arkadaşlarımdan ve aile üyelerimden bazılarının bile hala saç bakımı ve ağız bakımı başta olmak üzere belirli kişisel bakım ürünlerini kullandıklarını fark ettim. Ve bunun nedeni, sadece doğal ürünler kullanmak için nasıl göründüklerini ve hissettiklerini feda etmeye istekli olmadıklarıydı. Ve buldukları doğal ürünlerin hiçbiri, ne kadar etkili olduklarına kadar geleneksel ürünlere kadar yaşamadı. Bu yüzden, bunu değiştirmeye karar verdim ve mutfağımda yıllardır yaptığım ve aynı şekilde çalışan ve diğer ailelerle paylaşabileceğim şeyler olduğunu fark ettim ve böylece Wellnesse doğdu. Muhtemelen vücudumuzda olanların vücudumuza girdiğini ve karşılaştığımız kimyasalların çoğunun kan dolaşımımıza girdiğini duymuşsunuzdir. Benim için bu, toksik olmayan ve güvenlinin hayatımızdaki herhangi bir ürün için mutlak çıplak minimum temel olması gerektiği anlamına gelir. Ama bir adım daha ileri gitmek istedim. Bunu bizim avantajımıza kullanarak saç bakımımıza, diş macunlarımıza, kişisel bakım ürünlerimize faydalı malzemeler koymasını istedim, böylece vücudumuza dışarıdan faydalanabildik. Neden bu harika cilt bariyerini bizim avantajımıza kullanmıyorsunuz? Saç bakımımız, saçların zamanla kalınlaşarak kalınlaşıp kalınlaşarak ısırgan omuzu gibi malzemelerle doludur. Kuru şampuanımız, foliküllerin güçlü kalmasına gerçekten yardımcı olan ürünleri tanıtan kafa derisine sahiptir. Ve örneğin diş macunumuzun hidroksyap adı verilen doğal bir minerali var.atite, güçlü minede bulunan dişlerimizdeki tam formülasyon veya tam mineraldir. Yani hepsi vücutla çalışmak için tasarlandı, daha güçlü, daha sağlıklı saçlara ve dişlere sahip olmanıza yardımcı olmak için değil. Artık birçok el dezenfektanı gibi ellerinizi kurutmayan bir el dezenfektanımız var. Kontrol ederseniz onur duyarım ve geri bildirimlerinizi duymak isterim. Tüm ürünlerimizi wellnesse.com bulabilirsiniz.
O kadar merak ediyorum ki, umarım kişisel bir soru sormamda bir sakınca yok ama sürekli bu inanılmaz, muhteşem yiyecekleri pişirdiğiniz dışa dönük bir markanız var. Evde hayatın nasıl olduğunu çok merak ediyorum ve normal yemek saatleri böyle bir şeyse ya da hiç donmuş bir şey pişirip kızınızla takılıp yemek pişirmediğiniz günler oldu mu?
Bir parça balığın buzunu çözmedikçe donmuş şeyleri pişirmem. Donmuş yemek almam ya da yapmam. Ben öyle bir şey yapmam. Aslında bunu hiç yapmadım. Eminim kızımda vardır çünkü babası biraz farklıdır. Ama ben bunu yapmam. Ben de fast food sipariş etmiyorum. Bunlar bizim yapamayan iki şey. Ama tüm bunları söyledikten sonra, bazı geceler, bilirsin, ya akşam yemeği için yumurta yaparız ya da, bilirsin, çok, çok basit bir şey. Pizza sipariş edeceğim, bunun gibi şeyler, yani, bizim için bir çeşit hoşgörü, ya da Çin yemeği, ya da normalde yemediğimiz bir şey. Ve her zaman nispeten sağlıklı değildir. Hamburger sipariş ediyoruz ama fast food lokantasından değil. Sadece restorandan bir hamburger ve patates kızartması. O şeyleri yiyoruz.
Ve bunlar, jade’in çoğu zaman özel bir anne ve beni çağırdıği geceler. Patlamış mısır yapıyoruz ya da Jade mikrowavable patlamış mısırı seviyor, bu yüzden bunu yapıyoruz ve içine biraz çikolata cipsi ekliyoruz. Ve bazen Katie, Jade’in sevdiği sade makarna yaparım. Biliyorum. Ama buna bayılıyoruz. McDonald’s ya da dondurulmuş yemek sipariş etme versiyonumuz bu. Yani, bir bakıma, bu kadar, ama hayır, sadece düz dondurulmuş yemekler yapmıyorum. Sanırım ben öyle büyümedim.
Bunu bilmek güzel. Nutella ve makarna numarasını hiç duymadım ama…
Hayır, ekmekteki Nutella ile aynı, değil mi? Çünkü makarna temelde sade bir nişastedir. Yani, biz sadece sevdik. Eritiyoruz ve sonra televizyonun önünde yiyoruz, ardından mikrowavable patlamış mısır veya sadece patlamış mısır.
O kadar zor ve ayrıntılı olmayan günlerin beni daha iyi hissettirdiğini bilmek harika.
Giada: Kesinlikle. Evet, kesinlikle. Yemek yaparken bile her zaman bu kadar güzel görünmesini sağlamam. Aslında, Jade bazen şikayet edecek. “Bekle, bu senin kitabında yok mu?” dedi. Ben de “Evet” dedim. “Resim tabağıma koyduğunla uyuşmuyor anne.” dedi. Bu yüzden öyle anlar oluyor ki,… O kadar detaycı değilim. Ama kesinlikle çok yemek yaparım. Ama benim için, kişisel olarak, yemek pişirmek, benim için meditasyonumun bir parçası. Stresten arındırmamın bir parçası. Küçük bir çocukken bile hep öyleydi. Yani, duygu, dokunuş, kameranın önünde olmadığım ve yemek pişirmediğim zaman, dinliyorum. Zen anımı yaşıyorum, mutfakta bale dansı yapıyorum. Benim için bu çok rahatlatıcı. Ve bunun diğer insanlar için böyle olmadığının farkındayım. Ama gerçekten seviyorum. Sevmediğim tek şey bulaşıklar. Ama bunun dışında, bayıldım.
Bu konuda sana katılıyorum. Yemek pişirme konusunda da aynı şeyleri hissediyorum ve evet, bulaşıklar sadece kendilerini yıkayabilseydi,…
Giada: Evet, bu harika olurdu.
Zamanımızın sonuna yaklaşırken, sormayı sevdiğim alakasız bir soru daha var ve cevabınızı çok merak ediyorum, hayatınızı derinden etkileyen bir kitap veya kitap var mı ve eğer öyleyse, ne oldukları ve neden?
Julia Child’ın hayatımı derinden etkilediğini düşünüyorum. Paris’e Le Cordon Bleu’da aşçılık eğitimi almaya gittim. Ama sanırım özellikle onun öğrettiği şekilden, çok rahat, çok kolay, eğlenceli, şaka yapan, bir profesyonelle değil, yemek yapmaktan hoşlanan başka bir insanla konuşuyormuşsunuz gibi hissederek, bir sürü rahat duyarlılığımı, televizyonumu modelledim. Bence derin bir etkisi var. Sağlık yolculuğuma gelince, Dr. Sara Gottfried, onun kitaplarından birkaçını okudum. İçlerinden birinin cal’ı.”Younger”a öncülük etti, diğerininki “Hormon Diyeti”, bunların hepsi, bir nevi, kendimi beslemeye çalışıyor, bir nevi, kadın vücudunu ve yaptığımız her şeyle ne kadar bağlantılı olduğunu anlamaya çalışıyorlar çünkü belirli bir zamanda çok çaresizdim çünkü Batı tıbbı yardımcı olmuyordu. Ve böylece, benim dilimi konuşan insanları bulmak. Ve bu kitaplardan bazıları bunu yapmama gerçekten yardımcı oldu.
Ve sonra, sanırım, benim için, kişisel olarak, ailem bana çok yardımcı oldu. Ve hem hayat yolculuğumda, kendimi bulmada hem de vücudumu anlamada söylediğimde, çünkü bunu yaparken, annemin de benzer semptomları olduğunu fark ettim, teyzemde, kız kardeşimde, çoğumuzda var. Sadece hiç paylaşmadık. Ve sanırım bu yüzden topluluğun çok önemli olduğunu söylüyorum, böylece bilgi paylaşabilirsiniz ve bunun kökenini anlamaya başlayabilirsiniz. Ve yemek yolculuğum için büyükbabam ve teyzemin bunun çok büyük bir parçası olduğunu söyleyeceğim. Teyzem çocuğu olmadığı için, yemek söz konusu olduğunda ben de onun çocuğu gibiydim. Öyle bir bağımız vardı ki. Ona karşı büyük bir sevgisi vardı. Film yaparak dünyayı dolaştı ve farklı kültürlerden yemekler, tarifler, malzemeler getirdi ve onlarla oynadık. Ve sanırım bu benim kim olduğumu, ne yaptığımı, toplum ve aile duygularımı köklendirmeye yardımcı oldu. Ve büyükbabamın geçmişimizin, mirasımızın hikayeleri ve yemekle etkileşim şekli, dokunuşu, kokusu, hissi üzerimdeki etkisi. Yani kitaplardan daha fazlası, ailem, arkadaşlarım ve sonra farklı doktorlar aracılığıyla hikaye anlatmaktır.
Dürüst olmak gerekirse Katie, okudum ama olması gerektiği kadar hevesli bir okuyucu değilim, özellikle de yazan biri için. Daha hevesli bir okuyucu olmalıyım. Ama hiç gitmedim. Ben daha çok bunun gibi şeylerle ilgili biri oldum, podcast ya da hikaye anlatımı ya da insanlarla etkileşime girip konuşmak gibi. Yani, bu benim iki sentim.
Bayıldım. Ve bunun temasının çok fazla bağlantı ve aile olduğunu ve kendinizi ve kendi yolculuğunuzu dinlemeyi öğrendiğini göz önünde bulundurarak toparlanmak için mükemmel bir yer gibi hissediyorum. Bence bu harika bir röportaj için mükemmel bir son. Ne kadar meşgul olduğunu ve anneliğin ne kadar meşgul olduğunu biliyorum. Zamanınızı gerçekten takdir ediyorum. Şu anda sağlık ve sıyrktan bahsetmene bayılıyorum. Bence birçok insana ilham vereceksin ve yaptığın tüm işler için teşekkür ederim.
Teşekkür ederim Katie. Bugün zaman ayırdiğiniz için teşekkür ederim.
Ve her zaman olduğu gibi dinlediğiniz için, en değerli varlıklarınızı, zamanınızı ve enerjinizi bugün ikimizle paylaştığınız için teşekkür ederim. Bunu yaptığınız için çok minnettarız ve umarım “Wellness Mama” podcast’inin bir sonraki bölümünde tekrar bana katılırsınız.
Bu röportajlardan hoşlanıyorsanız, benim için iTunes’da bir derecelendirme veya inceleme bırakmak için lütfen iki dakikanızı ayırır mısınız? Bunu yapmak, daha fazla insanın podcast’i bulmasına yardımcı olur, bu da daha fazla annenin ve ailenin bilgilerden yararlanabileceği anlamına gelir. Zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederim ve dinlediğiniz için her zamanki gibi teşekkürler.
#Giada #Laurentiis #ile #Daha #İyi #Nasıl #Yenir #Daha #İyi #Hissedilir
