Orta Asya’dan Anadolu’ya gelen bir çorba çeşidi olup bin yılı aşkın müddettir sofraların vazgeçilmezleri ortasındaki Amasya toyga çorbası coğrafik işaret dokümanıyla tescillendi.
Amasya Valiliği ile Amasya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği’nin teşebbüsleriyle Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafik işaret tescili yapılan ‘Amasya toyga çorbası’ düzenlenen merasimle tanıtıldı.
Yapılışında yoğurt, yumurta sarısı, un, yarma, nohut, nane ve tereyağı da kullanılan Amasya toyga çorbasının Anadolu mutfak kültürüne Orta Asya’dan gelen çorba cinslerinden biri olduğunu belirten Amasya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Lideri İsa Köse, “Bu çorba cinsimiz çorbanın anavatanı olarak kabul edilen Özbekistan’da günümüzde ‘toyga çorbası’ olarak birebir isimle söylem edilmektedir” dedi.
Türklerin Anadolu’ya geldikten sonra klâsik beslenme kültürlerinin bir modülü olan çorba içme alışkanlığını sürdürüp zenginleştirdiklerine değinen Köse, kentin yöresel lezzetlerinden ‘Amasya baklalı dolması’na coğrafik işaret aldıkları üzere ‘sakala çarpan’ isimli çorba tipine de tescil müracaatında bulunduklarını söyledi.
Şehzadeler kenti Amasya’nın çok güçlü bir mutfak kültürüne sahip olduğunu anlatan Amasya Belediye Lideri Mehmet Sarı da hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen toyga çorbasının “düğün çorbası” ismiyle da anılıp özel günlerde sofraları süslediğini vurguladı.
En son patentini aldıkları 4 coğrafik işaretin tamamının gastronomi alanında olduğuna işaret eden Amasya Valisi Mustafa Masatlı ise “Hedefimiz, vilayetimizin tüm toplumsal yaşantısı ve kültürel pahalarını, öz ve orijini burada olan kıymetlerimizi ortaya çıkarıp, herkesin beğenisine, tanıtımına ve tadımına sunmaktır. Bu bakımdan patent konusunu çok önemsiyoruz. 4 olan coğrafik işaret tescilli eserimizi 8’e çıkarttık. 22 eserle ilgili çalışmamız devam ediyor. Kısmet olursa 30’a çıkaracağız” diye konuştu.
Kaynak: Sözcü
