CNN, dünyanın en güzel 20 çorbası için yayınladığı listede çeşitli ülkelerden farklı lezzetlere yer verdi. Listede Türkiye’den de bir çorba yer alıyor.
“Çorba: Global Bir Tarih” kitabının müellifi Janet Clarkson, çorbanın dünyanın en eski ve en kozmik besinlerinden biri olduğunu söylüyor: “Her kültürün bir çeşit çorbası var. Ve çok eski kökleri var.”
Kitapta, Tunç Çağı’ndan başlayarak birinci insanların kaplumbağa kabuklarından bambulara kadar her şeyi çorbada kaynattığı yazıyor. Kaynayan yiyeceklerin, beslenme yahut tıbbi hedefler için eklenmiş şifalı bitkiler ve başka bileşenlerle birlikte yaşamayı mümkün kıldığından bahsediliyor.
Clarkson, hasta olan birine çabucak çorba yapılmasının nedenini asırlık bir geleneğin sürmesiyle açıklıyor: “Eskiden beşerler yiyecek ve ilacı ayırmamış. Bence dünyanın her ülkesinde, tarihi olarak, kimi çorbalar onarıcı olarak görülüyordu.”
CNN’de çeşitli ülkelerden farklı lezzetlere yer verdiği 20 çorbayı listeledi:
1. Banga çorbası – Nijerya
2. Beef pho – Vietnam
3. Borş çorbası – Ukrayna
4. Bouillabaisse – Fransa
5. Caldo verde – Portekiz
6. Çorba frik – Cezayir, Libya ve Tunus
7. Chupe de Camarones – Peru
8. Gazpaço – İspanya
9. Yerfıstığı çorbası – Batı Afrika
10. Bamya çorbası – Amerika Birleşik Devletleri
11. Harira – Fas
12. Kharcho – Gürcistan
13. Lanzhou Beef Noodle Çorbası – Çin
14. Mohinga – Myanmar
15. Menudo çorbası – Meksika
16. Moqueca de camarão – Brezilya
17. Soto ayam – Endonezya
18. Tom yum çorbası – Tayland
19. Tonkotsu ramen- Japonya
20. Yayla çorbası – Türkiye
Kaynak: Sözcü
